Tritate
finemente le cipolle e fatele appassire per 5 minuti a 750 ° in un recipiente piuttosto
capiente, coperto, assieme a g 30 di burro e al dado a pezzetti. Scongelate gli spinaci
(10-12 minuti a 750 °). Scolateli bene e tritateli. Versateli nel recipiente dove avete
cotto la cipolla e aggiungete altri g 30 di burro, coprite e cuocete ancora a 750 ° per 9
minuti. Sbattete le uova con la panna, il sale, il pepe e versatele nel recipiente degli
spinaci. Aggiungete il gruviera e il pane grattugiato e amalgamate il tutto. Imburrate e
cospargete di pane grattugiato un recipiente di 26 cm. Ø, alto 6 cm. e versateci il
composto. Mettete in forno e cuocete per 25 minuti a 650 °. Lasciate raffreddare
leggermente, rovesciate il soufflé su un piatto di portata e spolverate la superficie con
parmigiano grattugiato. Se volete utilizzare il piatto Crisp , dimezzate le dosi, e
cuocete per 12-14 minuti con la funzione crisp.
