Pulite le seppie, quindi
staccate i tentacoli e i tritateli grossolanamente. Preparate il ripieno mescolando i
tentacoli con 4 cucchiaiate di pangrattato,2 di olio, 4 foglie di basilico spezzettate,
i pistacchi sbucciati e tritati, sale e pepe. Farcite le seppie e chiudetele con delgi
stecchini. Disponetele in una pirofila e irroratele con mezzo bicchiere di vino bianco.
Salate. Sigillate la pirofila con pellicola trasparente e passatela nel microonde per 5 min a
potenza massima e per altri 5 a 3/4 do potenza. Tirate la cipolla, fatela appassire in 2
cucchiaiate d'olio, poi unitevi il pomodoro in dadolata. Salate, pepate, e cuocete per 5
minuti. Irrorate con l'acqua emessa dalle seppie giunte a cottura e fate consumare un pò.
Servite i nollusci salsati con il pomodoro.
