Tagliate a dadini la mela e mettetela in una ciotola. Unitevi i lamponi e i savoiardi rotti a piccoli pezzi. Macinate finemente con il tritatutto elettrico le mandorle insieme con una cucchiaiata di zucchero e mescolatele agli altri ingredienti. Versate nella ciotola una cucchiaiata di Maraschino. Mescolate bene la frutta con i biscotti e tutto il resto. Imburrate e rivestite di zucchero semolato 4 stampini da ramequins. Suddividete fra gli stampini il composto preparato e pressatelo con le dita. Passate gli stampini nel microonde, coperti, e date 3\4 della potenza cuocendo per 5' e 30". Togliete dal forno e fate intiepidire. Servite il dessert negli stampini con una pallina di gelato. Copritela con la panna montata e guarnite con biscottini, fragole a spicchi e menta.