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| Platessa con spinaci, pomodoro e timo |
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Ricetta per 6 persone
tempo: 25min
da cucinait.com |
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| Ingredienti |
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| 8 filetti d platessa surgelata |
Olio extravergine d'oliva |
| 450 g di pomodori freschi |
Timo |
| 150 g. spinaci lessati in foglia |
Scalogno |
| Burro |
Sale, pepe |
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| Preparazione |
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| Scongelate i filetti di
platessa. Tagliateli a metą, per il lungo, ricavando 16 pezzi. Salateli, quindi disponete su
ognuno di essi alcune foglie di spinaci, saltati in una noce di burro; salate ancora,
leggermente, e pepate. Arrotolate i filetti sul ripieno sistemateli in una pirofila e
irrorateli con un filino d'olio. Copriteli e cuoceteli nel microonde a potenza massima per 3'
(o nel forno normale per 7'). Sbucciate, private dei semi e riducete in minuscola dadolata i
pomodori. Fateli saltare per 5' con 3 cucchiaiate d'olio, lo scalogno tritato, sale, pepe e
timo. Servite i rotolini di pesce, caldi, su un letto di pomodoro. |
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