Disponete
le patate in una pirofila unta di burro, cospargetele con lo scalogno tritato e irroratele
con uno o due bicchieri d'acqua. Copritele con pellicola trasparente. Cuocetele nel forno
a microonde a potenza max per 8'. Tritate molto finemente la parte bianca del porro
insieme con le foglie di un mazzetto di prezzemolo, tre foglie di salvia e le foglioline
di un rametto di rosmarino. Togliete le patate dal microonde e fatele rosolare in una
padella antiaderente con un cucchiaio d'olio d'oliva, facendo prendere colore. Unite alle
patate, nella padella, il trito di porro e di erbe e, a calore vivace, mescolatele perché
s'insaporiscano. Salate e pepate. Riducete a dadini il pomodorino privato dei semi, quindi
aggiungetelo alle patate, poi servite immediatamente.
