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| Ingredienti |
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| 2 peperoni rossi |
2 spicchi d'aglio |
| 1 mazzetto di rughetta |
1 cucchiaio di capperi |
| 1 tazza di olio extravergine |
sale |
| pepe |
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| Preparazione |
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Dopo aver
pulito le melanzane, lavatele, asciugatele, tagliatele a metą e sistematele su di un
piatto, coprite con una pellicola per alimenti, foratela e fatele cuocere nel forno a
massima potenza per 7 minuti.Lasciatele riposare un paio di minuti prima di togliere dal
forno e svuotatele della polpa che frullerete con il prezzemolo tritato, l'olio, l'aglio
sbucciato, sale e pepe.Con il mixer frullate in modo da amalgamare bene il tutto, quindi
incorporatevi la panna ed infine spalmate la crema ottenuta sui crostini di pane integrale
leggermente abbrustoliti e caldi. |
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