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| Ingredienti |
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| 1,5 Kg di cozze |
Prezzemolo tritato |
| 50g di polpa di pomodoro |
Sale |
| 30g di pangrattato |
Pepe nero |
| 30 g d'olio extravergine |
30g di Grana grattugiato |
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| Preparazione |
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Lavate con cura le cozze ed eliminate con un coltello la
"barba" sporgente. Mettete le cozze sul fuoco e fatele aprire in un recipiente
coperto, quindi eliminate la metą dei gusci.Frullate la polpa di pomodoro con il grana ed il
pangrattato, aggiungete il prezzemolo tritato finissimo, pepate leggermente, salate pochissimo
ed unite l'olio.Distribuite il composto a mucchietti su ognuno dei mezzi gusci con le cozze,
mettetele in una pirofila con qualche cucchiaio di acqua sul fondo e passate nel microonde a
cuocere alla massima intensitą per 2 minuti a recipiente coperto, poi spegnete, scoperchiate
e lasciate riposare per 2 minuti.
Servite correggendo di sale e pepe |
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