Sbucciate il cipollotto, mondate la zucchina ed il peperone,
scartate la parte verde della melanzana. Lavate quindi tutti gli ortaggi. Tagliate il
cipolloto a dadini e fatelo cuocere con un pò d'olio in un recipiente scoperto adatto
alla microonde per 1 m e 20 s. Tagliate le altre verdure a dadini di circa 1 cm di lato,
uniteli al cipollotto e proseguite la cottura per altri 5 m a recipiente coperto.
Aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate e fate nuovamente cuocere per 20 secondi a
recipiente scoperto. Estraete il recipiente dal microonde, mettetevi un piatto grigliante
e fatelo scaldare per 6 m. Tostate le fette di pane per 2 m. voltandole a metà cottura.
Strofinate le fette con dell'aglio sbucciato, distribuitevi sopra dell'olio rimasto, il
misto di verdure e servite.
