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| Treccia di pagello al pomodoro |
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Ricetta per 4 persone
tratto da buonissimo.org |
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| Ingredienti |
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| 4 filetti da 150 g ciascuno di pagello |
4 cucchiai di olio extravergine |
| 2 pomodori sodi |
1 rametto di timo |
| sale |
pepe |
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| Preparazione |
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Tagliate
ciascun filetto in 3 parti nel senso della lunghezza, ma senza arrivare fino alla fine, in
modo da ottenere 3 strisce attaccate d un'estremitą. Intrecciate delicamente avendo cura
di non romperle.Fate scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione,
scolateli, pelateli, divideteli a metą. privateli dei semi e tagliateli a dadini.Adagiate
le trecce di pesce in una teglia leggermente spennellata d'olio, irrorate con 2 cucchiai
d'olio, salate, pepate e mettete in forno a 160° per 10 m.Nel frattempo, in un tegame
fate scaldare l'olio rimasto con il timo, aggiungetevi i pomodori, fateli appena scaldare,
salateli, pepateli e versateli sul piatto di portata.Tirate fuori dal forno il pesce e con
una spatola toglietelo dalla teglia, adagiandolo sul pomodoro. Servite caldo. |
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