Avocado ripieno con filetti di
trota affumicata.
Tempo di preparazione: 20 min
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
4 filetti di trota affumicata,
2 Avocado
2 cetrioli
Un peperone giallo
Un peperone rosso
Un decilitro di aceto balsamico tradizionale di Modena
Sale e Pepe
Un cucchiaio di olio di sesamo
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
Preparazione
Tagliare i filetti di trota a fettine sottili, spellare i
peperoni interi (al forno, sulla fiamma o in abbondante olio caldo) e tagliarli a cubetti.
Lavare i cetrioli, tagliarli a fettine sottili. Emulsionare una salsa a base di aceto
balsamico, olio extravergine, olio di sesamo e sale. Sbucciare gli avocado tagliarli a metą,
togliere il seme. Mescolare tutti gli ingredienti, napparli con la salsa e riempire i mezzi
avocado. Servire su piatti singoli con un filo di olio.
