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| Spezzatino di tacchino |
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| Ricetta per 4 persone |
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| Ingredienti |
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| 800 g di fesa di tacchino |
olio |
| 400 g di zucchine |
zenzero in polvere |
| 150 g di cocco essicato grattugiato |
una stecca di cannella
sale e pepe |
| 2 cucchiai di yogurt |
garofano |
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| Preparazione |
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PORTATE a ebollizione 1/2 litro d’acqua con una stecca
di cannella, unitevi il cocco, fate sobbollire per qualche istante, spegnete il fuoco, coprite
la casseruola e lasciate in infusione il cocco per mezz’ora.
FILTRATE il liquido con un colino foderato di garza strizzando il cocco per far uscire il
"latte".
TAGLIATE a tocchetti la fesa di tacchino, rosolatela con 4 cucchiai d’olio, bagnate con
il "latte" di cocco, aggiungete un pizzico di zenzero, sale, pepe e cuocete per
circa 30 minuti.
UNITE alla carne lo yogurt e le zucchine tagliate a julienne, salate e cuocete qualche minuto. |
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