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| Coniglio aromatico |
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Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di marinatura: 3 ore
da cucinaevini.it |
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| Ingredienti |
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| Un chilogrammo di coniglio a pezzi |
7 cucchiai di olio extravergine d'oliva |
| Un cucchiaio di rosmarino tritato |
Un cucchiaio di prezzemolo tritato |
| Un cucchiaio di basilico tritato |
Un cucchiaio di salvia tritata |
| 2 spicchi d'aglio |
dl 3 di vino bianco |
| Mezza cipolla |
Farina |
| Sale |
Pepe |
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| Preparazione |
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Tritare
finemente insieme l'aglio e la cipolla. Preparare la marinata in una ciotola capiente
amalgamando con una frusta il vino, tre cucchiai di olio, le erbe aromatiche (prezzemolo,
basilico, salvia, rosmarino), aglio, cipolla, sale e pepe. Aggiungere i pezzi di coniglio,
l'aglio, la cipolla, e lasciarli marinare per tre ore, poi scolarli e infarinarli
leggermente. Farli dorare in una padella con il rimanente olio da ambo le parti a fuoco
vivo, aggiungere la marinata. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per trenta
minuti mescolando ogni tanto. Al termine della cottura disporre il coniglio su un piatto
da portata caldo con il fondo di cottura. |
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