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| Ingredienti |
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| 5 grossi pomodori |
Un bicchiere di latte |
| 2 fette di prosciutto |
1 rametto di timo |
| 100 g di formaggio grattugiato |
Noce moscata, Olio, Sale, pepe |
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| Preparazione |
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Lavare ed
asciugare i pomodori. Tagliare una fetta circolare sulla sommitą di ognuno, a un terzo
dell'altezza. Vuotarli delicatamente senza intaccare troppo la polpa ma soprattutto senza
bucarli (foto 1). Salare l'interno e lasciarli riposare capovolti per un poco, in modo hce
lascino l'acqua di vegetazione.
Sbattere le uova in una ciotola con il sale (non molto, c'č il formaggio)e il pepe.
Grattugiare il formaggio sulle uova; ce ne vuole molto, in modo che la superficie della
ciotola ne sia completamente ed abbondantemente ricoperta .
Con una frusta, girare bene prima di diluire con il latte.
Togliere una parte del grasso del prosciutto e tritarlo finemente.
Incorporare il prosciutto alle uova, poi grattugiare un po di noce moscata sul tutto per
profumare il composto. Sistemare i pomodori su un apirofila oliata, riempirli con
l'impasto all'uovo e far cuocere per un quarto d'ora nel forno precedentemente
riscaldato a 180°C. La superficie deve essere appena gratinata. |
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