1 mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo,salvia,
basilico, cerfoglio)
2 uova
350g di maizena
5 dl di acqua ghiacciata
olio per friggere
4 ramettti di foglio di sedano verde
sale
Preparazione
Mondate le erbe e il sedano, lavateli e sgocciolateli bene.
Con una frusta, amalgamate le uova con un pizzico di sale e l'acqua ghiacciata. Aggiungete
poco alla volta la maizena, sempre battendo il composto con la frusta.
Immergete i rametti di erbe e di sedano nella pastella e friggeteli man mano in olio ben caldo
per 1 minuto. Sgocciolateli sulla carta assorbente, salateli e serviteli.
