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| Crêpe in salsa d'arancia |
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Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
tratto da cucinaevini.it |
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| Ingredienti |
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| (20 piccole crêpe) |
Una noce di burro |
| 225 g di farina |
2 cucchiai di zucchero |
| 3 uova piccole o 2 grosse |
Un pizzico di cannella in polvere |
| 2 bicchieri di latte |
2 arance |
| 2 cucchiai d'olio |
Zucchero a velo |
| Sale |
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| Preparazione |
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| In una scodella fare una fontana con la farina, sbattere le
uova ad omelette e versarle nella fontana, incorporarle alla farina, mescolando con una
frusta. Aggiungere il latte poco alla volta, poi l'olio, due cucchiai di zucchero, sale e un
pizzico di cannella in polvere. Continuare a sbattere fino a quando l'impasto non è
perfettamente liscio. Lasciar riposare un'ora se possibile; le crêpe saranno migliori. Non è
necessario ottenere immediatamente un impasto fluido; è preferibile che sia un poco denso
prima di lasciarlo riposare, per poi diluirlo con acqua al momento di cuocere le crêpe.
Imburrare leggermente una padella e saltare le crêpe. Impilarle accuratamente, piegate in
due, in un piatto posto sopra una pentola d'acqua bollente e coprire con un foglio d'alluminio
affinché rimangano calde e croccanti. Tagliare molto finemente la buccia di due arance e
immergerla per qualche minuto nel succo. Accompagnare le crêpe con la salsa d'arancia,
montandola con abbondante zucchero a velo. |
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