Lavate il farro. Se indicato sulla confezione, mettetelo a
mollo in acqua fredda per il tempo suggerito. Lessatelo in abbondante acqua leggermente salata
per 35 minuti.
Unite le lenticchie, mescolate e proseguite la cottura per 15 minuti circa, finché i legumi
diventano teneri. Nel frattempo sbucciate la cipolla, affettatela e tritatela grossolanamente.
Tritate finemente il prezzemolo, mescolatelo alla cipolla e condite con 4 cucchiai di olio e
una macinata di pepe.
Sgocciolate il farro e le lenticchie. Versateli subito nel condimento preparato. Aggiungete, a
piacere, ancora un filo di olio e servite subito.
