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| Ingredienti |
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| 100 g di pangrattato |
1 uovo |
| 1 litro di brodo vegetale |
1 limone |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva |
un cucchiaio di parmigiano reggiano |
| sale pepe |
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| Preparazione |
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Mettere
l'olio in una pentola, lasciare riscaldare prima di aggiungere il pangrattato per farlo
tostare. Raggiungere la doratura e levare la pentola dal fuoco. Battere l'uovo, unire il
formaggio e la scorza di limone grattato, diluire il tutto lentamente con il brodo.
Successivamente versare il liquido sul pangrattato tostato. Mettere la pentola sul fuoco,
far bollire e addensare la zuppa. Aggiungere sale e pepe. |
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