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| Ingredienti |
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| 300 g di spaghetti |
40 g di guanciale |
| 60 g di Ventresca di tonno |
150 g di funghi porcini freschi |
| 1 spicchio d'aglio |
2 cucchiai di olio extravergine |
| sale |
pepe |
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| Preparazione |
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Mondate i
funghi, puliteli leggermente con un panno umido e affettateli. Scaldate l'olio in un
tegame, aggiungetevi il guanciale e lo spicchio d'aglio schiacciato, eliminandolo non
appena sarą dorato. Unitevi i funghi. Salate e pepate, mescolate con un cucchiaio di
legno, lasciate insaporire per 4 minuti, poi aggiungete la ventresca sgocciolata e
sbriciolata. Continuate la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.Fate
cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli nella
zuppiera, conditeli con l'intingolo ben caldo e mescolate con cura. Pepate abbondantemente
e servite. |
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