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| Ingredienti |
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| 500 g di spaghetti |
5 cipolle bianche |
| 3 spicchi d'aglio |
50 g di pecorino grattugiato |
| 50 g di parmigiano grattugiato |
4 cucchiai di olio extravergine |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato |
10 fette di pancetta a tocchetti |
| sale |
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| Preparazione |
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Rosolate in
una casseruola la pancetta con le cipolle tritate finemente e l’aglio sminuzzato.
Fate cuocere a fiamma moderata finché l'aglio e le cipolle non abbiano raggiunto la
doratura: a questo punto togliete il sugo dal fuoco.Scolate gli spaghetti che nel
frattempo avete cotto al dente in abbondante acqua salata. Unite il sugo agli spaghetti e
fate saltare il tutto a fiamma moderata, mescolando bene.Dopo qualche minuto togliete dal
fuoco la pasta, aggiungendo a crudo l’olio, i formaggi e il prezzemolo. Servite ben
caldi. |
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