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| Ingredienti |
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| 300 g di ruote |
2 bustine di zafferano |
| 1 cucchiaio di semi di finocchio |
1 vasetto di verdure miste sott'olio |
| 1 mazzetto di rucola |
8 acciughe sott'olio |
| sale |
pepe |
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| Preparazione |
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Fate
lessare le ruote in abbondante acqua salata nella quale avrete sciolto lo zafferano.
Scolatele e fatele raffreddare sotto l'acqua corrente, versatela poi
nell'insalatiera.Unite alla pasta le verduresott'olio scolate, i semi di finocchio, le
acciughe tagliate a pezzetti e i cetrioli scavati con apposito attrezzo per fare le
palline.Lavate e sgrondate la rucola, spezzettatela e aggiungetela alla pasta. Condite con
sale e pepe. Mescolate e tenete in frigo fino al momento di servire. |
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