Ricetta per 6 persone
Tempo preparazione: 60 min
Tempo di cottura: 20 min
da cucinaevini.it
Ingredienti
400 g di riso
1 spicchio d'aglio
1 kg di funghi porcini freschi oppure
Olio extravergine di oliva
1 busta di funghi porcini surgelati oppure
Parmigiano grattugiato
100 g di funghi porcini secchi +
Sale e pepe
300 g di champignons coltivati piccoli
Preparazione
Preparare il risotto seguendo il metodo di cottura base.
Circa 10 minuti prima di ultimare la cottura, aggiungere i funghi e continuare a mescolare
delicatamente. A cottura ultimata, quando il riso č ancora un po' al dente e resta un po'
liquido, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, coprire per qualche minuto
quindi servire.
