Ravioli con gamberetti al tartufo. Ravioli con gamberetti al profumo di tartufo. da cucinaevini.it Ingredienti Per il ripieno: Per la salsa: g 200 di gamberetti 2 pomodori freschi pelati e tagliati a quadretti g 150 di melanzane, fatte a fette e grigliate 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 pizzico di prezzemolo g 30 di pinoli 1 pizzico di maggiorana dl 1 di panna 1 cucchiaio di parmigiano Vino bianco quanto basta per bagnare 1 rosso d'uovo Tartufo grattugiato Sale e pepe dl 1 di passata Preparazione Mettere a cuocere i ravioli in acqua bollente. Far scaldare l'olio, aggiungere il pomodoro ed i pinoli, bagnare con il vino bianco, fare ridurre ed aggiungere la panna; fare cuocere per qualche minuto, poi unire i ravioli e farli saltare per qualche secondo. A questo punto prendere quattro piatti, sul fondo mettere due cucchiai di crema di zucchine e spalmare, adagiarvi sopra i ravioli, tartufare e servire. home Menu Cucina Relation Link