Lasagne di mare Ricetta per 6 persone Ingredienti 1 Kg di cozze 1 Spicchio di aglio tritato 1 Kg di vongole 25 cl di salsa di pomodoro 15 cl di vino sale pepe,noce moscata 2 cucchiai di prezzemolo tritato 300 g di calamri puliti 90 g di burro 70 g di farina + 2 cucchiai per infarinare i calamari 75 cl di latte 2 cucchiai di olio per friggere 150 g di gamberetti sgusciati 500g di lasagne 40 g di pan grattato Preparazione Grattate e lavate le valve delle cozze. Sciacquate le vongole, immergendole in acqua salata da cambiare diverse volte. Mettere i molluschi in una capace casseruola con il vino bianco ed una manciata di pepe; lasciate cuocere a fuoco vivo per 6-8 minuti finchè si apriranno le conchiglie. Togliete le conchiglie dalle valve e filtrate il loro brodo di cottura. Tagliate i calamari a rondelle sottili, infarinateli e friggeteli per pochi minuti in olio ben caldo. Scolate e fate sgocciolare su carta da cucina. Mescolate in una ciotolina l'aglio la salsa di pomodoro e il prezzemolo; in un altro recipiente ponete le cozze, le vongole, i calamari e i gamberetti. Preparate la besciamella: fate sciogliere 70g di burro in una casseruola, unite la farina, mescolate per 2 minuti a fuoco lento, poi versate il latte caldo. Portate ad ebollizione sempre mescolando, versate il fondo filtrato dei molluschi, salate, pepate e profumate con la noce moscata. Terminate di cuocere la besciamella facendola sobbollire per 5 minuti e continuando a mescolare. Lessate e scolate la pasta come di consueto. imburrare una pirofila rettangolare e preparate le lasagne alternando, fino a esaurire gli ingredienti, uno strato di pasta, la besciamella, altre lasagne, il composto di pomodoro , prezzemolo e aglio, i frutti di mare. Terminare coprendo con le ultime lasagne, sploverizzando con il pane grattugiato e infiocchettando con il burro. Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti finchè le lasagne saranno ben gratinate. home Menu Cucina Relation Link