Gnocchi di castagne al pesto Ricetta per 6 persone Ingredienti Per gli gnocchi Per il pesto 700 g di patate 4 mazzetti di basilico 100 g di farina bianca 40 g di pecorino 100 g di farina di castagne 40 g di parmigiano un uovo 100 g di olio un pizzico di sale Preparazione Lessare le patate con la buccia. Quando si saranno cotte sbucciarle e passarle allo schiacciapatate direttamente su una spianatoia. Lasciare intiepidire, quindi aggiungere le due farine, l'uovo ed un pizzico di sale. Impastare bene, poi preparate dei bastoncini dello spessore di un dito; tagliare gli gnocchi lunghi 2-3 cm e passarli sul rovescio di una grattugia premendoli delicatamente con l'indice e disporli su un vassoio infarinato. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e, man mano che vengono a galla, scolarli e condirli con il pesto preparato come di consueto. home Menu Cucina Relation Link