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| Gnocchetti di patate al prosciutto |
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Ricetta per 4 persone
da buonissimo.org |
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| Ingredienti |
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| 400 g di patate |
100 g di farina bianca |
| 50 g di prosciutto crudo |
2 tuorli d'uovo |
| 60 g di burro |
qualche foglia di salvia |
| 2 cucchiai di grana grattugiato |
sale |
| pepe |
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| Preparazione |
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Lavate le
patate, cuocetele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete la farina al
passato , il prosciutto crudo tritato, i tuorli, un pizzico di sale e pepe e lavorate
l'impasto. Ricavate dei bastoncini, quindi tagliateli a pezzetti della stessa misura.In
una capace casseruola, con abbondante acqua salata in ebollizione, fate cuocere gli
gnocchi. Scolateli appena vengono a galla e disponeteli sul piatto di portata.Nel
frattempo, fate fondere il burro in un tegame, aggiungetevi le foglie di salvia e fatele
rosolare brevemente. Versate il burro sopra gli gnocchi, spolverizzate di formaggio e
servite. |
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