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| Ingredienti |
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| per le crespelle |
per il ripieno |
| 1 litro di latte |
1/2litro di latte |
| 400 g di farina |
100g di burro |
| 8 uova |
120g di farina |
| 1 pizzico di sale |
200g di gorgonzola |
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1 tuorlo d'uova |
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80 g di grana padano |
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| Preparazione |
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Preparare una besciamella densa,aggiungere l'uovo,il grana
padano e mescolare bene.Togliere dal fuoco,aggiungere ora il gorgonzola tagliato a piccoli
cubetti e lasciare raffreddare. Farcire le crespelle con il ripieno, disporle in una pirofila,
salsarle con la besciamella, spolverarle con grana padano e lasciarle gratinare in forno a
180°C.
Abbinamento: Merlot giovane se il gorgonzola č piccante. |
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