ROMPETE il cioccolato a pezzetti e mettetelo in un pentolino
con la panna e il caffè in polvere. Scaldate a fiamma molto bassa e spegnete solo quando il
cioccolato si è completamente sciolto. Aggiungete il burro a fiocchetti e l’essenza
d’arancia. Mettete in frigorifero per almeno mezz’ora.
MONTATE la crema con una frusta e rimettetela in frigo per altri 10 minuti. Formate, con
l’aiuto di due cucchiaini, delle palline irregolari grandi come una noce.
VERSATE il cacao in un vassoio e metteteci, poche alla volta, le palline di cioccolato.
Scuotete il vassoio per rivestire i tartufi di polvere di cacao. Decoratene qualcuno con
pezzetti di canditi. Fateli raffreddare in frigorifero per un’ora prima di servire.
