Tempo preparazione: 15 min
Tempo cottura: 60 min
Difficoltà: Media
ricetta per 4 persone
(12 meringhe)
Ingredienti
4 albumi
Un po' di zucchero a velo
250g di zucchero semolato
Una noce di burro
Un cucchiaio di farina
Estratto di vaniglia
Mandorle affettate
Composta di miele
Preparazione
Battere gli albumi a neve molto ferma. Aggiungere lo
zucchero semolato e alcune gocce di estratto di vaniglia e mescolare delicatamente con l'aiuto
di una spatola (sollevare i bianchi con la spatola senza girare e non cercare di ottenere un
composto completamente omogeneo).
Poi, procedere come per la ricetta a pag. 62
Accompagnare con composta di mele poco zuccherata.
