Cucina -Crespella di mele

Versare la farina in una ciotola e rompere le uova. Aggiungere sale, poco alla volta il latte e quando l’impasto è ben liscio una grossa noce di burro ammorbidito. Lasciare riposare. Sbucciare le mele, togliere il torsolo i semi e tagliarle a fette spesse. Rotolare le fette nello zucchero e saltarle in padella con il burro fino a farle dorare da entrambi i lati. Versare in una teglia imburrata la metà dell’impasto. Cuocere uno o due minuti prima di aggiungere le mele e ricoprirle con l’altra metà dell’impasto. Proseguire la cottura a fuoco lento, facendo dorare l’impasto. Girare la crespella facendola saltare come una crêpe, oppure aiutandosi con due palette, per far cuocere l’altro lato per qualche minuto. Servire immediatamente, scegliendo di spolverare di zucchero o meno.