Mettere la
farina in una ciotola facendo una fontana, aggiungere la maïzena, lo zucchero ed un
pizzico di sale mescolando bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere due uova intere ed
una grossa noce di burro fuso. Lavorare energicamente con il cucchiaio di legno ed
aggiungere poco alla volta il latte in modo da formare un nastro. Lasciare riposare. Nel
frattempo, macinare i semi di papavero. Mescolarli a 50 grammi di burro a cui è stato
aggiunto lo zucchero a velo e far caramellare in padella. Saltare le crêpe a fuoco vivo e
spalmarle con il papavero man mano che si preparano. Arrotolarle al momento di servirle e
cospargerle generosamente di miele liquido.
