Mettere in una ciotola la ricotta, lo zucchero, i due
tuorli, la scorza grattugiata dell’agrume e due cucchiai di liquore. Amalgamare bene gli
ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un composto cremoso. Sbucciare l’arancia, farla
a spicchi pelandoli al vivo e disporli nel piatto di portata. Tenere il tutto in frigorifero
per un paio d’ore e prima di servire spolverizzare con gli amaretti tritati.
