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| Ingredienti |
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| 750 g di farina |
1 piccolo bicchiere d'olio |
| 200 g di burro |
acqua di fiori d'arancio |
| 300 g di mandorle in polvere |
Un pò di zucchero a velo |
| cannella |
1 limone |
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| Preparazione |
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In un
grosso recipiente, mescolare la farina, l'olio e il burro fuso. Aggiungere due bicchieri
di acqua e due cucchiai da minestra di acqua di fiori d'arancio. Impastare a lungo sino ad
ottenere una pasta molto omogenea. Lasciar riposare.
Preparare la farcia mescolando la polvere di mandorle, g 100 di zucchero ed un po' di
cannella in polvere. Bagnare con acqua di fiori di arancio per ottenere una pasta
compatta. Tagliare questa pasta a pezzi; arrotolarli dando loro una forma allungata.
Stendere la pasta con il mattarello a due millimetri di spessore. Ritagliare delle strisce
larghe una dozzina di centimetri. Posare un pezzo di farcia di mandorle su ogni striscia.
Arrotolare la pasta due volte attorno alla farcia. Tagliare e curvare a forma di
croissant. Fare riscaldere il forno a 200°C e lasciar cuocere per circa mezz'ora. I
dolcetti devono avere una tinta bionda. Lasciarli raffreddare prima di bagnarli nello
sciroppo tiepido, preparato con g 200 di zucchero, un filo di limone e un po' di acqua.
Spolverare con zucchero a velo. |
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