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| Cookie al cioccolato |
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Temo di cottura: 10 min
Tempo di preparazione:20 min
tratto da cucina&vini.it |
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| Ingredienti |
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| 225 g di burro morbido |
200g di burro |
| 225g di zucchero di canna |
2 uova |
| 200g di zucchero semolato |
350g di cioccolato nero |
| Un cucchiaio da caffè di estratto di vaniglia |
un cucchiaio da caffè di lievito chimico |
| un pizzico di sale |
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| Preparazione |
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In una terrina, mettere il burro, che deve essere a
temperatura ambiente al momento dell'esecuzione, con lo zucchero di canna e lo zucchero
semolato. Battere il tutto con la frusta a mano sino ad ottenere una crema omogenea.
Incorporare poi le uova una ad una senza smettere di girare ; aggiungere l'estratto di
vaniglia. Far riscaldare il forno a 170¡C.
Mescolare il lievito, il sale e la farina; setacciarlo sul contenuto della ciotola , poi
lavorare il tutto con un cucchiaio.
Grattugiare grossolanamente il cioccolato (con i buchi grandi della grattugia) o
tagliarlo a scagliette e incorporarlo al composto.
Con un cucchiaio da minestra umido, deporre dei piccoli quantitativi di pasta sulla placca del
forno ben imburrata o ricoperta con un foglio di carta da forno, appiattirli, con il cucchiaio
sempre umido (foto 5), in modo che i pezzetti di pasta risultino rotondi e abbiano un diametro
di circa cinque centimetri. Far cuocere e dorare per dieci minuti. Attendere uno o due minuti
prima di staccarli con una spatola metallica, poi lasciarli raffreddare su una griglia.
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