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| Ingredienti |
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| Un litro di latte |
180 g di zucchero |
| 200 g di farina |
6 uova |
| 180 g di burro |
per servire:
400 g di panna montata |
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| Preparazione |
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Fare una
besciamella piuttosto densa con la farina, il burro e il latte. Sbattere i tuorli con lo
zucchero e montare a neve ferma gli albumi. Unire il composto, i tuorli e lo zucchero
prima la besciamella poi, delicatamente, gli albumi montati.
Caramellare uno stampo da ciambellone con tre cucchiai abbondanti di zucchero, distribuire
il caramello uniformemente anche sulle pareti dello stampo, versarvi il composto.
Cuocere a bagnomaria in forno a 180°C per trentacinque minuti finché la superficie non
apparirà dorata e ben gonfia; una volta freddo il dolce si sgonfierà un po'. Tenerlo in
frigo per almeno cinque-sei ore prima di servirlo, guarnendo al centro con della panna
montata. |
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