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| Ingredienti |
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Per la pastella: |
| 4 banane non eccessivamente mature. |
150 g di zucchero semolato |
| l2 cucchiai di semi di sesamo. |
2 cucchiai di maizena, g 90 di farina, |
| il succo di un limone. |
una punta di cucchiaino di lievito in polvere, |
| olio semi di mais q.b. per friggere. |
un albume d’uovo,
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| 5 cucchiai di miele. |
un decilitro e mezzo d’acqua. |
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un cucchiaino di olio di sesamo, |
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| Preparazione |
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Sbucciare
le banane, eliminandone i filamenti e la punta superiore, quindi tagliarle in otto pezzi
ciascuna. Far abbrustolire a fiamma media i semi di sesamo in una padella non troppo
profonda e senza olio; porli da una parte non appena saranno dorati. Far scaldare
l’olio nel “wok”, immergere i pezzi di banana nella pastella e farli
friggere nell’olio per 4 minuti circa: una volta fritti lasciarli asciugare sulla
carta assorbente. Scaldare a parte in un tegamino il miele insieme al succo di limone e
versare il tutto sui pezzi di banana fritti. Infine cospargere gli stessi con i semi di
sesamo tostati.
Per la pastella:
Amalgamare in una casseruola la farina, il lievito e la maizena, lavorare l’impasto
semi-denso aggiungendovi l’albume d’uovo, l’acqua e l’olio di sesamo
amalgamando il tutto fino a ricavare un composto non troppo denso. |
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