Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi. Dividere i
pomodori avendo cura che non si perda il succo dopo averne conservato due fettine sottili.
Deporre i pomodori nel brodo, aggiungere, a piacere, lo spicchio di aglio sbucciato. Portare
ad ebollizione e far cuocere sino a ridurre le patate a purea. Passare il tutto al setaccio.
Assaggiare e se necessario aggiustare di sale e pepe. Servire in piccole zuppiere individuali.
Posare su questa zuppa due fettine di pane a persona e una fetta di pomodoro. Condire con un
filo di olio. Spolverare con formaggio grattugiato e far gratinare sotto il grill ardente del
forno.
