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| Ingredienti |
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| 1 Kg di pomodori |
250 g di patate |
| 1 litro e 1/2 di brodo di pollo |
2 cucchiai da minestra di olio di oliva |
| 2 spicchi d'aglio |
Qualche foglia di prezzemolo |
| Sale |
Pepe |
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| Preparazione |
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Sbucciare
le patate e tagliarle a spicchi. Dividere i pomodori avendo cura di non disperderne il
succo. Deporre il tutto nel brodo e aggiungere, se lo si gradisce, degli spicchi di aglio
sbucciati. Far cuocere sino a che le patate non diventano da sole una purea. Passare il
tutto al setaccio o al passaverdure. Assaggiare il condimento e aggiustare di sale e pepe,
aggiungere un filo di olio di oliva. Al momento di servire, spolverare ogni piatto con un
po' di prezzemolo tritato. |
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