Spellare i peperoni. Per effettuare questa operazione
facilmente, mettere i peperoni in forno accendendo il grill per qualche minuto, finché la
buccia non si gonfia. Coprirli quindi con la carta da forno umida e lasciar riposare per
qualche minuto. Sarà possibile spellare i peperoni senza alcuna difficoltà.
Una volta spellati, tagliare i peperoni in due, togliere le fibre ed i semini, quindi
tagliarli a striscioline sottili. Tagliare i pomodori a rondelle. Sbucciare le cipolle, il
cetriolo e spezzettarli finemente.
Unire le verdure in un’insalatiera, spolverare il tutto con un po’ d’aglio
tritato finemente e condire con sale e pepe. Versare l’aceto in maniera uniforme e
innaffiare generosamente con l’olio.
Ricoprire il piatto di ghiaccio pestato e aspettare che il ghiaccio si sia quasi completamente
fuso per aggiungere il pane tagliato a dadini precedentemente tostato al forno. Al momento di
servire, aggiungere uno o due cucchiai di ghiaccio pestato.
