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| Ingredienti |
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| 3 yogurt al naturale |
2 grossi cetrioli |
| un mazzetto di menta fresca |
sale |
| pepe |
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| Preparazione |
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Sbucciare i
cetrioli, tagliarli in due e privarli dei semi. Sfilettarne uno a striscioline sottili e
ricavare dall'altro delle piccole palline di polpa, aiutandosi con lo scavino. In un
colino, far asciugare il cetriolo per almeno trenta minuti spolverandolo di sale fino,
quindi scolarlo. Stendere uno strato di yogurt in un piatto fondo o in coppette per
antipasti. Disporre il cetriolo sfilettato, aggiungere pepe e un poco di menta fresca
finemente tagliuzzata. Decorare con le palline di cetriolo e delle foglie di menta.
Conservare al fresco fino al momento di servire; il piatto deve essere preparato poco
prima di essere servito. |
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