Lavare le foglie di lattuga e farle asciugare. Scolare il
mais e i gamberetti, e metterli in una ciotola; aprire a metą l'avocado togliere il nocciolo
e ricavatene 8 fettine per decorare i piatti. Sbucciate e tagliate il resto a dadini,
metteteli nella ciotola. Amalgamare la panna e la maionese, spremere il limone e unire il
succo alla salsa, condire con sale e pepe. Disporre 2 foglie di lattuga nei piatti e riempirli
di composto, condire con una cucchiaiata di salsa, guarnire con le fettine di avocado e
qualche foglia di prezzemolo.
