Saltare separatamente in padella le varie verdure con aglio
e olio e cuocerle al dente, salare e pepare.
Preparare una pirofila ungendola con il burro e cospargendola di pangrattato.
Fare un primo strato con la carta musica versarci sopra una parte di salsa di pomodoro e un
po' di parmigiano. Disporre le verdure, precedentemente cotte, a strati nella pirofila. Sullo
strato di spinaci mettere anche l'uvetta e i pinoli. Aggiungere piselli e carciofi.
Terminare con un altro strato di carta musica, salsa di pomodoro e parmigiano. Versare infine
il brodo vegetale e mettere in forno a 160°C per venti minuti. Servire tiepido.
